از دوران باستان تا کنون از زنجبیل به عنوان ادویه ای پرمصرف در آشپزی و پزشکی استفاده می شود.
از پودر زنجبیل یا زنجبیل خشک در پخت انوع غذاها، کیک و شیرینی، چای و دمنوش استفاده میشود.
مصرف زنجبیل ممکن است به تسکین حالت تهوع و استفراغ و بهبود هضم غذا کمک کند.
آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی موجود در ریشه زنجبیل به پیشگیری یا درمان آرتریت، التهاب و انواع مختلف عفونت کمک میکنند.
زنجبیل همچنین با تقویت سیستم ایمنی بدن خطر ابتلا به دیابت، سرطان و سایر مشکلات سلامتی را کاهش می دهد.
بسیاری از مردم از زنجبیل برای کمک به بهبودی پس از سرماخوردگی یا آنفولانزا استفاده می کنند.
