دانههای زیره باید در ابتدای دستور غذا گنجانده شود تا ادویه زمان داشته باشد عطر خود را آزاد کند.
شاید مهم ترین راه برای نشان دادن طعم منحصر به فرد زیره این باشد که دانه ها را قبل از افزودن به دستور پخت، در یک تابه یا ماهیتابه چدنی خشک به آرامی تفت دهید. گرما روغن های موجود در دانه ها را آزاد می کند و تفاوت زیادی در آشپزی شما ایجاد می کند.
زیره و درمان سوء هاضمه
در واقع، تحقیقات مدرن تأیید کرده است که زیره فعالیت آنزیم های گوارشی را افزایش داده و به بهبود هضم طبیعی کمک کند.
زیره همچنین باعث افزایش ترشح صفرا از کبد می شود. صفرا به هضم چربی ها و برخی مواد مغذی در روده شما کمک می کند.
در یک مطالعه، 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) پس از مصرف زیره غلیظ به مدت دو هفته، بهبود علائم را گزارش کردند.
زیره، دارای خواص ضد میکروبی هستند که ممکن است خطر عفونت های ناشی از غذا را کاهش دهد .
چندین ترکیب زیره باعث کاهش رشد باکتری های منتقله از غذا و انواع خاصی از قارچ های عفونی می شود.
هنگامی که زیره هضم می شود، ماده ای به نام مگالومایسین آزاد می کند که دارای خواص آنتی بیوتیکی است.
باوی –
واقعا تمیز و بدون چوب بود.
حدیث نجفی –
زیره سبز واقعا محشر هست بخصوص وقتی میکوبی و در کیک یا خورشت ریخته میشه